Бункай — это, грубо говоря, «то что подразумевается». Все или почти все парные ката, при отработке на большой скорости, весьма опасны, ведь всегда можно ошибиться и пропустить мощный удар партнёра. Чтобы сделать их менее опасными, а заодно, наверное, и сделать для посторонних людей менее очевидной суть техники той или иной школы, и было введён бункай.

На первом ролике — обычная ката исуцу но тати из техники катори синто-рю. Вполне общеизвестная последовательность движений.

На втором же ролике — то же самое, та же ката, но с демонстрацией бункаев. Два фехтовальщика высокого уровня показывают, что на самом деле имеется в виду, куда и как на самом деле в бою бы наносились удары, изучаемые при отработке первой ката.

Собственно, для наших целей можно сделать несколько выводов.

1. Совершенно не обязательно проводить парную работу вкладываясь по полной, нанося опасные удары. Для постановки удара есть субури — собственно одиночная тренировка. В свободном спарринге рисковать здоровьем друг друга нужно как можно меньше.
2. При просмотре ката и их самостоятельном изучении нужно понимать, что всё совсем не очевидно, и что многие, казалось бы, не слишком рациональные движения просто-напросто имеют в виду несколько другое.